29 de julio.- El kilo de pollo cuesta a Bs 19 y Bs 20 en los mercados. El sector afirma que todavía no recupera más de Bs 500 millones en pérdidas por los bloqueos de 53 días y teme un nuevo incremento si no existen medidas de apoyo.
Aunque el precio del kilo de pollo en los centros de abastecimiento se estabilizó entre 19 y 20 bolivianos, los productores aseguran que este valor apenas les permite cubrir los costos de producción y está lejos de representar una recuperación económica tras los bloqueos y la crisis de combustibles.
El productor avícola Iber Gutiérrez explicó que el sector atraviesa un «punto de equilibrio», luego de que el costo de producir un kilo de pollo vivo se elevara hasta 12,50 o 13 bolivianos debido al incremento de los insumos, el alza del dólar flexible y los gastos adicionales para conseguir combustible.
«El precio que tenemos ahora es un precio de equilibrio, es el punto de equilibrio para nosotros. Estamos con un costo productivo de ‘pollo vivo en granja’ de entre 12.50 y 13 bolivianos en este momento, por los diferentes factores que han venido sucediendo. Todavía no nos permite ni siquiera pensar en recuperar toda esa pérdida que hemos tenido. Seguramente, como lo evaluamos en algún momento, como dos años y medio tardaríamos en condiciones normales para recuperar todo ese capital operativo que habíamos perdido antes», indicó Gutiérrez.
Antes de la aplicación del dólar flexible el costo de producción oscilaba entre 12 y 12,50 bolivianos; sin embargo, primero registró un incremento del 10% y luego continuó subiendo a medida que los proveedores ajustaron sus precios al nuevo tipo de cambio, que está bajo un esquema «flexible». El dólar se cotiza en 11,80 este miércoles 29 de julio.
Gutiérrez sostuvo que la incertidumbre también se refleja en la compra de insumos, cuyos precios continúan aumentando conforme sube el dólar flexible. A ello se suma la necesidad de adquirir diésel fuera de los canales habituales, pagando entre un 30% y un 50% más para garantizar el transporte de alimento y la distribución de la producción.
Bloqueo de 53 días generó grandes pérdidas en el sector productivo
El representante del sector recordó que, durante los bloqueos, que dejaron al país sin conexión terrestre durante 53 días, los avicultores registraron pérdidas superiores a 500 millones de bolivianos. Además, Gutiérrez contó que muchos pequeños productores abandonaron la actividad luego de perder gran parte de su capital.
«Nosotros habíamos hablado de un 20% de reducción, pero eso probablemente se siga elevando y genere que la oferta sea muy baja. El precio, si no hay políticas gubernamentales, por ejemplo, el acceso a un financiamiento para reponer el capital perdido, seguramente quienes se queden trabajando en la actividad van a tener la necesidad de ir subiendo para recuperar ese dinero (…) Al final el pueblo terminará pagando los errores y los fracasos de las anteriores actividades. Es decir, que esos 500 millones de bolivianos los tendremos que recuperar de alguna parte», señaló.
Actualmente, los productores venden el pollo vivo entre 14 y 14,50 bolivianos el kilo. A ese monto deben sumarse los costos de faeneo, transporte y comercialización antes de llegar al consumidor final.
Producción nacional de pollo
La producción nacional bordea entre 5,5 y 6 millones de pollos por semana, de los cuales Santa Cruz aporta la mayor parte. Sin embargo, Gutiérrez alertó que la falta de combustible, el acceso limitado al financiamiento y la incertidumbre económica podrían reducir la oferta en los próximos meses.
Entre las medidas que el sector considera urgentes figuran garantizar el abastecimiento de combustibles, habilitar los fondos de reactivación comprometidos por el Gobierno y brindar mayor certidumbre para las inversiones.
«Si colapsa nuestro sector, va a colapsar parte del aparato productivo. El pollo es la proteína más grande que se consume. Lo que más consumimos los bolivianos es pollo. Si dejamos de producir pollo, vamos a tener que importar el pollo desde otros lugares y eso va a terminar, al no haber los dólares, no vamos a lograr determinar el precio», finalizó.
Fuente: El Deber