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<\/p>\nLa Paz, junio 2025.- En medio de un contexto marcado por la incertidumbre econ\u00f3mica y el alza de precios en productos b\u00e1sicos, el colectivo gastron\u00f3mico cultural Sabor Clandestino organiza los \u201cTalleres para la Vida\u201d, un espacio gratuito de aprendizaje y encuentro en torno a la cocina saludable. La propuesta busca fortalecer h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n nutritiva y sostenible, utilizando ingredientes accesibles y de producci\u00f3n local.<\/p>\n
Los talleres surgieron inicialmente en dos unidades educativas de la ciudad de El Alto. Actualmente, se desarrollan en la ciudad de La Paz bajo la coordinaci\u00f3n de Marco Quelca, del colectivo cultural gastron\u00f3mico. La convocatoria se abri\u00f3 al p\u00fablico general en vista de la creciente demanda y la necesidad de ofrecer alternativas frente al encarecimiento de la canasta familiar.<\/p>\n
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\u201cSabemos que muchas personas estamos acostumbradas a que la comida tenga carne, y que si no la tiene, creemos que no alimenta. Con estos talleres queremos cambiar esa percepci\u00f3n y demostrar que se puede comer bien, de forma nutritiva y sabrosa, usando productos locales\u201d, se\u00f1al\u00f3 Quelca.<\/p>\n
Gran respuesta del p\u00fablico<\/p>\n
La aceptaci\u00f3n fue inmediata: en una sola noche se llenaron los cupos disponibles para dos meses de talleres, y en apenas 24 horas se recibieron m\u00e1s de 200 mensajes de personas interesadas. El entusiasmo se refleja en la diversidad del p\u00fablico asistente, con participantes que van desde los 17 hasta los 50 a\u00f1os, incluyendo j\u00f3venes, madres, padres y trabajadores.<\/p>\n
Aunque los talleres son gratuitos, se solicita una colaboraci\u00f3n simb\u00f3lica de 15 bolivianos por sesi\u00f3n, destinada exclusivamente a cubrir el costo de los insumos necesarios para la preparaci\u00f3n de las recetas.<\/p>\n
Clases presenciales y posible versi\u00f3n virtual
\nLos talleres se realizan de forma presencial todos los lunes en el espacio de Sabor Clandestino. Esta modalidad responde a la naturaleza pr\u00e1ctica de la cocina, que facilita el aprendizaje directo y la interacci\u00f3n entre los participantes.<\/p>\n
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No obstante, la posibilidad de una versi\u00f3n virtual est\u00e1 en evaluaci\u00f3n, debido al inter\u00e9s de personas de distintas regiones del pa\u00eds. \u201cTenemos muchos caseritos que nos siguen desde otras ciudades, as\u00ed que no descartamos ampliar el formato en el futuro\u201d, agreg\u00f3 el organizador.<\/p>\n
M\u00e1s que cocina: cultura y comunidad<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de las recetas, los \u201cTalleres para la Vida\u201d se han convertido en un espacio de intercambio cultural, revalorizaci\u00f3n de ingredientes locales y reflexi\u00f3n sobre los h\u00e1bitos alimentarios. La iniciativa demuestra que la cocina puede ser una herramienta poderosa para enfrentar momentos de crisis, fortaleciendo la identidad y la solidaridad desde lo cotidiano.
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